2017年05月21日のつぶやき

  • 2017.05.22 Monday
  • 03:12
10:23
洗卵の様子【音量注意】 卵を必要に応じて洗いますが、この機械で洗ったあとこのように、乾燥され、コロコロと出てきます。 はーサッパリと聞こえてきそうです…な訳ない( ̄(工) ̄) 美味しいプ… https://t.co/C2rdFUjhEA
10:24
洗卵の様子【音量注意】 卵を必要に応じて洗いますが、この機械で洗ったあとこのように、乾燥され、コロコロと出てきます。 はーサッパリと聞こえてきそうです…な訳ない( ̄(工) ̄) 美味しいプリンプリンな卵いかがですか〜... https://t.co/ktfzNcgFz0

2017年05月18日のつぶやき

  • 2017.05.19 Friday
  • 03:12
09:27
お菓子教室についてのブログ更新しました。 本やレシピサイトでは学ぶことのできないことをたくさん学びました。 百聞は一見にしかずでしね。是非ご覧くださいませ(^^)/ たまごのカイシン農場… https://t.co/gZyuaDHA3a
09:44
やってみないとわからない https://t.co/mv7AvW8AIs #jugem_blog

やってみないとわからない

  • 2017.05.18 Thursday
  • 09:44

 

先日お菓子教室第二回目に参加してきました。

 

人参のババロアとスコーンです。

 

搾り立ての人参ジュースを使うと言う贅沢なレシピです。スコーンは全粒粉も入れるのでざくっとした食感が食べ応えがあります。今回卵は不使用ですがたくさんの事を学ぶ事ができました。お菓子を作る上でそうそう、それどういう理由かわからなかった!とか、何でそれをしなければいけないのかとか、そう言う見逃してしまうような大事な事を教わりました。そして、前回も書きましたが、作業効率が半端ない・・ゆるく教わっているようで、実は秒単位で事が運ばれていると言う・・

 

レシピや工程は少し割愛しますが、写真を撮りまくりました。(ここに載せるのはほんの一部ですが・・)

 

ゼラチンをふやかす作業(@ババロア)

 

☆TIP1

お菓子のレシピでよくあるこれ。ゼラチンなんてとりあえず溶ければいいと思っている方、ここには秘密があったのです。ゼラチンをふやかすのにお湯か冷水でふやかす理由がある事にびっくり。お湯はゆるく固め、冷水はむっちり、プリンプリンに固める効果があるようです。

 

エリックに見られながらの作業

 

☆TIP2

さっきのゼラチンや他の材料でババロアの土台作り。ゼラチン液を沸騰させるとゼラチン特有の臭みが出る事、分離してしまう事から沸騰はさせないけど、材料は完全に溶かすという緊張した作業。

 

皮ごとしぼったジュースを使う。大地の恵みいっぱいです。

 

ババロアも佳境へ〜

 

☆TIP3

予め用意しておいたホイップした生クリームと人参ゼラジュース、ここからはもう話す事も自分が息している事も忘れるほど集中してましたww本や座学だけではわからない領域ですね。混ぜている時の感触、ゼラチンの固まっていく様子(波打っている感じ?)・・これはレシピサイトや本見てもわからないですわ。最後に型に流して、冷やし固めるのです。そんな間にも先生からいろいろ教わります。痒いとこに手が届きました♪

 

でけた

 

こちらがピース

 

プリンプリン、ふわっ、もっちり食感の優しい甘さの贅沢ババロア。1ピースではとても足りませんでした(笑)

 

ハイ来た。スコーン

 

超重要作業

 

折り畳んで、折り畳んで、でも練りすぎたらダメ、端はそろえて・・練習するしかない・・先生簡単にやりますが、自分でやると思う通りにいかない・・同じようにやっているつもりなんですが〜焼き上がりに響くので慎重でした。

 

完成♪

 

他の生徒さんのものもあるので形が様々です。

 

あっちゅー間の2時間でした。この間に参加者で洗いものも合間にしたりました。それで2時間。2品できるもんですね〜

 

最近は様々な形のお菓子教室もあるようです。座学だけとか、WEBでとか。ある程度お菓子を作られている方は良いのでしょうけれども、やはりやってみないとわからない事ってたくさんある気がします。だって先生のお手本を見た直後に同じ作業をしても同じにはできませんから・・今回であればゼラチンがだんだん固まるにつれ重くなっていく事とか・・やらないと重さなんて感じられるはずがありませんしね。五感で感じる感覚ってあれはやってみて初めてわかる事。毎回いろんな発見があって面白いです。

 

どの分野でもそうかなと思うのですが、プロの方の説明って明確で誰が聞いてもわかりやすいんですよね。2時間と言う限られた時間で全て頭に入れる事、技術を身につけられる事は難しいですが、できるだけ最短距離で習得するためのヒントをいただけることが醍醐味だと思います。

 

今月を逃した方、来月もあるようですので、詳しくはお店で情報をGETして下さいね〜毎月第二月曜日だったかな?

 

ではでは・・

 

☆イージーライフカフェ☆

http://narita.soushin-ichiba.jp/easy-life-cafe/

 

タイムリーな情報はこちらが良いかも?

 

☆イージーライフカフェfacebookページ☆

"EASY LIFE CAFE"で検索されてください。

https://www.facebook.com/easylifeworld/?fref=ts

 

おいまい。

 

たまごのカイシン農場の通販サイト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017年05月16日のつぶやき

  • 2017.05.17 Wednesday
  • 03:12
12:16
プリンプリンの卵はいかがですか〜 きらびやかに輝く卵たたたは右がアスタキレッド卵、左がハーモニー卵です♪ たくさんあるネットに包まれた卵やパックに詰めた卵は近隣のお店に配達します。 みなさ… https://t.co/xpw4UMXcSS

2017年05月15日のつぶやき

  • 2017.05.16 Tuesday
  • 03:12
14:32
愛犬用クッキーサプリプッチープー お客様のご要望から生まれました。 うちのアスタキレッド卵と玄米米粉(グルテンフリー)を主原料に、低アレルギーを心がけて作った無添加サプリです。職人さんが一本… https://t.co/PkNSVx8Bzl
14:41
インスタグラムより https://t.co/Q8TfFFj17A #jugem_blog

インスタグラムより

  • 2017.05.15 Monday
  • 14:41

インスタグラムよりシェアさせていただきます。

 

是非ご覧下さいませ〜

 

愛犬用クッキーサプリプッチープーの記事です。

 

表パック

クッキーはこんな感じです♪

 

https://www.instagram.com/p/BUGfLrTgCic/?taken-by=egg_farm_kaisin&hl=ja

 

たまごのカイシン農場の通販サイト

2017年05月12日のつぶやき

  • 2017.05.13 Saturday
  • 03:12
09:28
麺者屋ちくわさん これから気温が上がってくるにつれなくなる食欲。千葉県富里市七栄にあるちくわさんの冷たいつけそばはいかがでしょうか。スープに旨味が詰まっているからコクがあるのにスルスルといただ… https://t.co/OeAAnk6T2q
09:34
今日は麺者屋ちくわさん! 暑い日は特に美味しいのよね〜インスタグラムよりシェアアゲイン!... https://t.co/bh0ELF1UD5

2017年05月11日のつぶやき

  • 2017.05.12 Friday
  • 03:12
08:18
古民家カフェへ 木曜舎Canonさんに行って来ました。オーナーさんが古民家を再建したカフェが千葉県市原市にあります。 たくさんの種類のデザートは食べ応えもあり美しいです。うちのハーモニー卵さ… https://t.co/QjWgWjqXwd
08:30
インスタグラムの記事よりシェアさせていただきます。 時折、インスタグラムからシェアできないから手動でリンク貼付けなきゃいけないのよねぇ・・何でかしら〜 何はともあれのぞいて下さいましm(_ _)m... https://t.co/xytjplel6Z
12:02
母の日 https://t.co/KZXu4QALrb #jugem_blog
12:03
ブログ更新しました♪ 母の日の贈り物は決まりましたか〜 https://t.co/s0nAZRp6E5
12:15
母の日のプレゼントに是非♪ 詳しくは、農場のホームページをご覧ください^_^ ★検索は→【たまごのカイシン農場】https://t.co/XqskG22AXx #たま… https://t.co/FXH70FbHtM
12:15
母の日のプレゼントに是非♪ 詳しくは、農場のホームページをご覧ください^_^ ★検索は→【たまごのカイシン農場】https://t.co/XqskG22AXx #たまごのカイシン農場 #こだわり卵... https://t.co/yQvzLbVwIO
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12:18
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母の日

  • 2017.05.11 Thursday
  • 12:02

母の日が近づいて参りました。皆さんは何を差し上げるとか、何をして差し上げるとか、お決まりになられましたでしょうか?

 

普段言葉ではなかなか言いにくいと言う事もありますね。いつもありがとーとか、長生きしてねーとかとか・・お花一輪でも気持ちは伝わると思います。そのお花に卵も添えてみてはいかがでしょうか?その卵で何か作ってあげるもよし、たまにはこんな卵もいいよーとかそれもよしですね。一緒に食べたら尚良いでしょうね。

 

鶏の健康とと食べる人の健康に配慮した卵です。鶏の食べる飼料にこだわっています。こちらのサイトを読んで下さっている方は既にご存知も方も多いかと思います。鶏の腸内環境が良好なので、臭みのない味わい深い卵でございます。

 

ささります

 

アスタキサンチンを豊富に含んだアスタキレッド卵は目に良い(特に飛蚊症の改善)、免疫効果、老化防止、風邪がひきにくくなったという方もいらっしゃいます。コンセプトが体質改善を目的に作っておりますから。

 

ハーモニー卵もそのアスタキレッド卵のベースの卵でこれまたこだわりがあり、十数種類の植物性乳酸菌を米ぬかで独自発酵したものを鶏に食べさせたりもしています。そんな特別の卵を特別な日にいかがでしょうか?1年に一度の日。まだ決めてないどうしようと言う方は是非!

 

20個入ります

 

☆ハーモニー卵20個/840円

http://www.tamagohan.com/?pid=52761799

 

☆アスタキレッド卵20個/2,600円

http://www.tamagohan.com/?pid=52761609

 

☆ギフトボックス200円/1箱

http://www.tamagohan.com/?pid=106080224

 

☆送料600円(九州・北海道・沖縄・離島・一部地域は別途いただきますm(_ _)m)

http://www.tamagohan.com/?mode=sk#info

 

少し前の記事も是非お読み下さいね〜おいしい卵ありますよ〜

☆幸せを運ぶむっちり卵より☆

http://tamagohanfarm.jugem.jp/?eid=621

 

おしまい。

 

たまごのカイシン農場の通販サイト

2017年05月09日のつぶやき

  • 2017.05.10 Wednesday
  • 03:12
08:48
コアな一杯 千葉県八千代市にある、はたかくるさんでの一杯。 こだわり自家製麺と、濃厚だけれども後味は良い余韻を残してくれるスープが美味しかったな〜 勢いと強いこだわり、ラーメンに対するまっ… https://t.co/4s65ztNGf7
08:48
コアな一杯 千葉県八千代市にある、はたかくるさんでの一杯。 こだわり自家製麺と、濃厚だけれども後味は良い余韻を残してくれるスープが美味しかったな〜... https://t.co/uE3pRNm3RB

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